IDEES CUISINE

PIQUE-NIQUE !  Avec les beaux jours, il nous prend vite des envies de déjeuner dehors.   J'aurais pu écrire pour le goûter , ou pour le petit-déjeuner !!! Pour les petits et les grands … succulent pour tous les gourmand(e)s ! Déjeuner sur l'herbe ! Bonne idée ! Entrées- Plats Il fait un peu frisquet pour un déjeuner sur l'herbe, ou un repas en plein air !  Pourtant le cake s'y adapte bien !!  Il est savoureux … LE CAKE AUX CREVETTES , CAKE AU SAUMON, Je fais une Salade généreuse et complète ( Niçoise, de pâtes…de riz,  salade de pommes de terre *)  * ratte du touquet  Des œufs durs  Desserts  Le gâteau aux petits - suisses et framboises  Ce gâteau se déguste aussi bien à température ambiante, que frais !  Attention aux cuisinier(e)s débutantes ou non d'ailleurs ! Ma recette indiquait de tamiser le fond du moule d'un empiècement de papier sulfurisé !! Gâteau réussi et délicieux mais … Le fond restait collé au papier alu !! A éviter ! Boisso

 On place le week-end sous le signe de la gourmandise !  Goûter - Petits fours frais 

LA TOMATE  🍅 🍅 🍅 🍅   La tomate ? Un fruit ? Un légume ? Oh ! Je suis toute rouge !!! Je viens séduire vos papilles ! Je fais une sauce tomate, un coulis de tomates  JE DECOUVRE LE FESTIVAL EN SEPTEMBRE Une tarte aux tomates, des tomates farcies, un crumble de tomates …quiche à la tomate  En vinaigrette …  Tomates mozzarella  1 tomate = 18kcal - 10 tomates cerises = 20kcal  

MANGER EQUILIBRE  L' équilibre alimentaire : Des règles simples  15 % des calories au quotidien doivent être des protéines 30 à 35% de lipides 50 à 55 % de glucides Pour respecter cet équilibre, il convient de manger de tout réparti sur 3 repas Le petit-déjeuner : Une boisson ( café ou thé ) Un laitage ( lait, yaourt ou fromage blanc ) Des céréales ou du pain,  un peu de beurre ou confiture un fruit ou jus de fruit

Cuisine à base de curcuma    LE RAGOUT DES ANTILLES   LE COLOMBO DE POULET

 LE POULET BASQUAISE    LE GATEAU BASQUE 

  LA CARBONNADE FLAMMANDE  LE BOEUF BOURGUIGNON : Un plat mijoté    BIERE (à consommer avec modération * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé )

LES SPECIALITES DE L'ILE DE BEAUTE  Origan, marjolaine, menthe confèrent à la cuisine Corse des saveurs particulières. Une particularité de la gastronomie française reconnue au niveau mondial. Entrée TARTE AU BRUCCIU LE BRUCCIU est un fromage traditionnel élaboré à partir du lait de chèvre ou de brebis. Dessert / FIADONE

  L'ANDOUILLETTE 

  DES COMPOTES MAISONS  Mangeons des fruits 5/jour ! Fruits en compote  Compote de pommes & mangue 

 CROQUES A TOUT VA !! Croques- Monsieur, Croques- Madame , Croques géants !

 Quelle farine choisir ???  Farine intégrale, complète, semi-complète, farine de blé ... Indice T150, T110  A quoi correspond le T ? C'est l'abréviation de " Type " qui désigne  le pourcentage de quantité de minéraux contenu dans la farine. Ex Une farine T65, contient 0,65% de minéraux. Six types de farine de blé ont été homologuées en France  : « Selon le décret du 5 avril 1935 modifié par le décret du 13 juillet 1963, l’étiquetage porte la teneur en cendres, exprimée en pourcentage, ramenée à la matière sèche. Toutefois, cette indication peut être remplacée par la mention d’un des types homologués précisés par l’arrêté du 13/7/1963: Type 45 Inférieur à 0,50 %   /   Type 55 De 0,50 à 0,60 %   /   Type 65 De 0,62 à 0,65 %   /   Type 80 De 0,75 à 0,90 %   /  Type 110 De 1,00 à 1,20 %   /   Type 150 Supérieur à 1,40 % » Il convient de voir pour chacune , sa composition , ses bienfaits , et ses utilisations  :