TOUT EST PRET POUR LE ???

PIQUE-NIQUE ! 

Avec les beaux jours, il nous prend vite des envies de déjeuner dehors.  

J'aurais pu écrire pour le goûter , ou pour le petit-déjeuner !!!

Pour les petits et les grands … succulent pour tous les gourmand(e)s ! Déjeuner sur l'herbe ! Bonne idée !

Entrées- Plats

Il fait un peu frisquet pour un déjeuner sur l'herbe, ou un repas en plein air !  Pourtant le cake s'y adapte bien !!  Il est savoureux … LE CAKE AUX CREVETTES , CAKE AU SAUMON,

Je fais une Salade généreuse et complète ( Niçoise, de pâtes…de riz,  salade de pommes de terre *) 
* ratte du touquet 

Des œufs durs 

Desserts 

Le gâteau aux petits - suisses et framboises 

Ce gâteau se déguste aussi bien à température ambiante, que frais ! 

Attention aux cuisinier(e)s débutantes ou non d'ailleurs !

Ma recette indiquait de tamiser le fond du moule d'un empiècement de papier sulfurisé !!
Gâteau réussi et délicieux mais … Le fond restait collé au papier alu !! A éviter !

Boissons à ne pas oubliées : Jus de citron 

WEEK END - QUE FAIRE AVEC ???

 On place le week-end sous le signe de la gourmandise ! 

Goûter - Petits fours frais 

TOUT UN FESTIVAL

LA TOMATE 

🍅🍅🍅🍅

 

La tomate ? Un fruit ? Un légume ? Oh ! Je suis toute rouge !!! Je viens séduire vos papilles !

Je fais une sauce tomate, un coulis de tomates 

JE DECOUVRE LE FESTIVAL EN SEPTEMBRE

Une tarte aux tomates, des tomates farcies, un crumble de tomates …quiche à la tomate 

En vinaigrette …  Tomates mozzarella 

1 tomate = 18kcal - 10 tomates cerises = 20kcal  

DIETETIQUE & ALIMENTATION

MANGER EQUILIBRE 

L'équilibre alimentaire : Des règles simples 

15 % des calories au quotidien doivent être des protéines

30 à 35% de lipides

50 à 55 % de glucides

Pour respecter cet équilibre, il convient de manger de tout réparti sur 3 repas

Le petit-déjeuner : Une boisson ( café ou thé )

Un laitage ( lait, yaourt ou fromage blanc )

Des céréales ou du pain, 

un peu de beurre ou confiture

un fruit ou jus de fruit

SPECIALITES DES DOM-TOM

Cuisine à base de curcuma 

 LE RAGOUT DES ANTILLES 

 LE COLOMBO DE POULET

SPECIALITES DE LA NOUVELLE REGION AQUITAINE

 LE POULET BASQUAISE 

 LE GATEAU BASQUE 

SPECIALITES GOURMANDES DES HAUTS DE FRANCE

 LA CARBONNADE FLAMMANDE

 LE BOEUF BOURGUIGNON : Un plat mijoté 

 BIERE (à consommer avec modération * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé )

SPECIALITES CORSES

LES SPECIALITES DE L'ILE DE BEAUTE 

Origan, marjolaine, menthe confèrent à la cuisine Corse des saveurs particulières. Une particularité de la gastronomie française reconnue au niveau mondial.

Entrée TARTE AU BRUCCIU

LE BRUCCIU est un fromage traditionnel élaboré à partir du lait de chèvre ou de brebis.

Dessert / FIADONE

TROYES Capitale de ...

 L'ANDOUILLETTE 

BIEN ETRE EN MANGEANT

 DES COMPOTES MAISONS 

Mangeons des fruits 5/jour ! Fruits en compote 

Compote de pommes & mangue 

CRAQUER POUR LES CROQUES !!

 CROQUES A TOUT VA !!

Croques- Monsieur, Croques- Madame , Croques géants !

TOUT UN RAYON

 Quelle farine choisir ??? 

Farine intégrale, complète, semi-complète, farine de blé ... Indice T150, T110 

A quoi correspond le T ? C'est l'abréviation de " Type " qui désigne  le pourcentage de quantité de minéraux contenu dans la farine. Ex Une farine T65, contient 0,65% de minéraux.

Six types de farine de blé ont été homologuées en France  : « Selon le décret du 5 avril 1935 modifié par le décret du 13 juillet 1963, l’étiquetage porte la teneur en cendres, exprimée en pourcentage, ramenée à la matière sèche. Toutefois, cette indication peut être remplacée par la mention d’un des types homologués précisés par l’arrêté du 13/7/1963:

Type 45 Inférieur à 0,50 %   /   Type 55 De 0,50 à 0,60 %   /   Type 65 De 0,62 à 0,65 %   /   Type 80 De 0,75 à 0,90 %   /  Type 110 De 1,00 à 1,20 %   /   Type 150 Supérieur à 1,40 % »

Il convient de voir pour chacune , sa composition, ses bienfaits, et ses utilisations  :