LE CHOU-FLEUR
PREPARATION & CUISSON Otez le trognon et les feuilles vertes Séparez les bouquets et coupez leur queue en croix pour qu'elles cuisent aussi vite que les bouquets Lavez le choux fleur dans une eau vinaigrée pour retirer les chenilles éventuelles Faire bouillir de l'eau 3-4 litres et plonger les bouquets - Laisser cuire environ 5mn selon que le chou fleur est plus ou moins tendre Egoutter Chou-fleur à la béchamel - en gratin Gratin de Chou-fleur au bacon