IDEES CUISINE

LES FROMAGES   Un des premiers aliments de l'homme de par l'élevage, qui permet de découvrir que le lait se met à cailler. (devient solide en se coagulant ) Premiers moules à cailler. Issu du lait de vache, brebis ou chèvre le fromage connaît très vite différentes formes. Au XVIIIème siècle : Le fromage présent dans les banquets Fabrication du Roquefort  Déguster un bon fromage ! Le fromage tout un art ! Tout un monde à déguster ! Affinage et fabrication subtile ! Comment le déguster ? Le fromage un produit de tradition, un produit du terroir. Un fromage de caractère !  Trois grandes familles de fromages : Fromages de vache, fromages de chèvre et fromages de brebis . Des produits régionaux : Reblochon, Tomme de Savoie, Camembert de Normandie ... Des fromages signe de qualité française - AOC  Un logo de qualité européen - AOP 

DES PETITS FARCIS Ils constituent un plat mixte -  A la mode Provençale  Tout Tomates , Courgettes farcies, Poivrons, Aubergines  Fruités , Pêches aux fruits secs Farcis au fromage de chèvre,

LA RACLETTE  J'allège ma raclette :  Je privilégie le jambon blanc ou la viande des grisons / autres charcuteries Je me limite à 5 tranches de fromages disposées dans mon assiette pour ne pas en reprendre ! 

 On place le week-end sous le signe de la gourmandise !  Goûter - Petits fours frais 

DELICIEUSES DECOUVERTES DANS LES HAUTS DE FRANCE !!! DES FRITES !!! Il suffit d'une baraque mobile et de choisir un emplacement , sur une grand-place, à l'entrée du stade , à la braderie ... pour manger des frites au gras de boeuf et de choisir sa sauce . Les bonnes frites des Ch'tis !  Une régions de FROMAGES : LE MAROILLES fromage à pâte molle au lait cru de vache, ontueux  LE VIEUX- LILLE   Pâte de Maroilles salée et macérée plusieurs mois dans la saumure aussi appelé " Puant de Lille "  LA BOULETTE D'AVESNES   fait avec du Vieux-Lille et du Maroilles !!!   

LES FROMAGES SUISSES !  A DEGUSTER !