LA CUISSON
La cuisson est indispensable en cuisine pour rendre certains aliments comestibles. Elle transforme l'aspect , donne la qualité nutritive et par les mélanges développe les saveurs.
La cuisson à l'eau : Elle convient aussi bien aux légumes, aux fruits, aux féculents, à certaines viandes et poissons
On y plonge les éléments losque l'eau est en ébullition
