23 septembre 2021

TECHNIQUES DE CUISINE

 LA CUISSON




La cuisson est indispensable en cuisine pour rendre certains aliments comestibles. Elle transforme l'aspect , donne la qualité nutritive et par les mélanges développe les saveurs.

La cuisson à l'eau : Elle convient aussi bien aux légumes, aux fruits, aux féculents, à certaines  viandes et poissons

On y plonge les éléments losque l'eau est en ébullition

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