LE CHOU-FLEUR

 PREPARATION & CUISSON


Otez le trognon et les feuilles vertes
Séparez les bouquets et coupez leur queue en croix pour qu'elles cuisent aussi vite que les bouquets
Lavez le choux fleur dans une eau vinaigrée pour retirer les chenilles éventuelles
Faire bouillir de l'eau 3-4 litres et plonger les bouquets - Laisser cuire environ 5mn selon que le chou fleur est plus ou moins tendre
Egoutter 

Chou-fleur à la béchamel - en gratin 
Gratin de Chou-fleur au bacon 

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