IDEES CUISINE

 LA CUISSON La cuisson est indispensable en cuisine pour rendre certains aliments comestibles. Elle transforme l'aspect , donne la qualité nutritive et par les mélanges développe les saveurs. La cuisson à l'eau : Elle convient aussi bien aux légumes, aux fruits, aux féculents, à certaines  viandes et poissons On y plonge les éléments losque l'eau est en ébullition

  LE FENOUIL   Un goût d'anis entre mai et novembre - Le choisir avec un bulbe blanc sans tâches ni fissures . On le reconnaît à son plumet vert . Il peut accompagner les poissons, les viandes blanches  Il se consomme braisé, en compoté, en émincé  Sauté à la poelle ou au wok  En gratin ...  Un passeport pour la santé   :  Calories : 25 kcal Lipides : 0,3 g Glucides : 2,8 g Protides : 2,7 g