LE POIREAU

A la découverte du poireau Le choisir : à sa couleur verte aux feuilles non flétries et avec ses racines. Le conserver : bac à légumes du frigidaire débarrassé du bout de ses feuilles vertes (5 à7 jours ) Le nettoyer : minitieusement à l'eau froide - On élimine les racines et feuilles vertes - Il se mange en soupe, Velouté de poireau pommes de terre, Il s'ajoute au Pot-au-feu ... mais aussi plus original en quiches ou muffins