IDEES CUISINE

LES FROMAGES   Un des premiers aliments de l'homme de par l'élevage, qui permet de découvrir que le lait se met à cailler. (devient solide en se coagulant ) Premiers moules à cailler. Issu du lait de vache, brebis ou chèvre le fromage connaît très vite différentes formes. Au XVIIIème siècle : Le fromage présent dans les banquets Fabrication du Roquefort  Déguster un bon fromage ! Le fromage tout un art ! Tout un monde à déguster ! Affinage et fabrication subtile ! Comment le déguster ? Le fromage un produit de tradition, un produit du terroir. Un fromage de caractère !  Trois grandes familles de fromages : Fromages de vache, fromages de chèvre et fromages de brebis . Des produits régionaux : Reblochon, Tomme de Savoie, Camembert de Normandie ... Des fromages signe de qualité française - AOC  Un logo de qualité européen - AOP 

 EN NORMANDIE,  La Normandie est une région riche de saveurs de l'entrée au dessert . Fromage, beurre et crème de … Normandie, Le camembert !!!  Les pommes … et la tarte Normande  Viande ou produits de la mer :   LES HUITRES !   Le lait de Normandie, les crèmes de Normandie sont renommées . La crème d'Isigny   AOP

DE CAFE !!!  Moka au café  A la mode : le café gourmand ! Ensemble de mini desserts qui accompagnent le café !   

LE CORNICHON : Tradition française  Accompagnement des charcuteries & viandes froides - Sandwich    LE CONCOMBRE : Vinaigrette ou à la crème  En entrée : Salade de tomate, concombre  accompagnée d'un bon pain 

CREPES  &  GALETTES  !  Galettes aux champignons, jambon cru oeufs & mozzarella  Recettes des grands chefs ….à découvrir

  Une grande variété : Au boeuf, au poisson, végétarien ou ... spécial "maison du terroir " Au foie gras en période festive , les hamburgers venus des Etats-Unis sont devenus source de créativité et d'inventivité en France.  Garnis de légumes frais et de viande , ils peuvent constituer un repas .   Le humburger auvergnat (Pain steak hâché et jambon d'auvergne , fromage )

LA GALETTE DES ROIS  👑👑 J'aime la galette ! Oui ! Vous pouvez faire une galette . Il suffit de mélanger de la poudre d'amandes, du sucre, des oeufs et du beurre, d'y cacher une fève et d'enfermer le tout entre deux pâtes feuillées . (Maison ou toutes prêtes ! )   Vive le Roi ! Vive la Reine ! Deux disques de pâte feuilletée croustillant abritent une garniture de frangipane moelleuse ! Une garniture de compote de pommes. L'Epiphanie, une bonne raison de gourmandise en ce mois de janvier.