COQUILLAGES & CRUSTACES

 

Un gros crustacé à la chair fine et savoureuse est un mets festif. Il peut cuisiner au four, dégusté bouilli ou encore grillé au barbecue. Le homard se savoure tiède ou froid. Quelques tranches de citron et un peu de mayonnaise suffisent à l'accompagner. 

CRABES ET TOURTEAUX

Noix de Saint-Jacques

Couteaux 

DECOUVRIR LES EPICES

 

L'ART des Epices - Cuisine savoureuse et colorée 

LE CRUMBLE

LE CRUMBLE 

Un dessert simple, aux pommes, reine-claude … Version salé ? Version sucré ? Version pratique tout prêt ?  

Versions sucrées : 

Aux pommes ! Il faut juste 6 pommes, 150gr de farine, 75 gr de beurre 120 g de sucre 

Je sers accompagné d'une crème anglaise !

Versions salées:  Crumble d'épinards au fromage frais

UN PETIT OU UN GEANT

  LE DESSERT évoque  la fin de repas, le goûter, les anniversaires, les fêtes ... 
La ou les gourmandises !

" Etre privé de dessert " ? Ce serait dommage car le dessert est de toutes les saisons et prend multiple forme ! 

Desserts de printemps avec les chocolats à Pâques, les tartes aux fraises et/ ou les glaces .
L'été, avec les fruits c'est l'occasion de faire des charlottes, des clafoutis aux cerises des salades de fruits ...
Puis dans la saison avancée , gâteaux de riz, oeufs à la neige, tartes aux pommes 
Sans oublier la traditionnel bûche de Noël, la galette des rois, les crêpes de la Chandeleur ... 

Le dessert, un moment de douceur à partager à deux , en amoureux... En famille et/ou entre ami(e)s

UN FRUIT REMPLI DE BIENFAITS ???

LA MANGUE

Fruit de fête, dessert apprécié - Salades de fruits, yaourts à la mangue

LE POIREAU

A la découverte du poireau

Le choisir : à sa couleur verte aux feuilles non flétries et avec ses racines.  

Le conserver : bac à légumes du frigidaire débarrassé du bout de ses feuilles vertes (5 à7 jours )    

Le nettoyer : minitieusement à l'eau froide - On élimine les racines et feuilles vertes - 

Il se mange en soupe, Velouté de poireau pommes de terre, 

Il s'ajoute au Pot-au-feu  ... mais aussi plus original en quiches ou muffins 

A LA MODE !

 BRUNCH, APERO-DEJEUNER, PLATEAU-TELE BRUNCH, APERO-DEJEUNER, PLATEAU-TELE BRUNCH, APERO-DEJEUNER, PLATEAU-TELE BRUNCH, APERO-BRUNCH, APERO-DEJEUNER, PLATEAU-TELE BRUNCH

Mini-pizza, canapés et roulés fûtés ! 

Miettes de crabe, feta, et basilic. Mélangez, insérez le tout dans une galette de blé noir. Serrez dans du film alimentaire et placer au frigidaire (3 heures ) . Retirez le film et découpez en mini tronçons de 1 cm!!   Riches en fibres, index glycémiques bas … Je calme ma faim , je prends un plein de vitalité. 

Ce sont les nouveaux modes alimentaires qui remplacent le repas traditionnel à heures fixes pris dans la cuisine ou la salle à manger. Ils sont le symbole de nos modes de vie mais ils ne doivent pas faire oublier l'importance de notre contenu de l'assiette !

 DE BONS ALIMENTS SUR NOTRE PLATEAU

Au final, je crée un plateau équilibré ! 

Je fais des toasts d'avocat 

DELICIEUX & FACILE A FAIRE

LES CLAFOUTIS 

CLAFOUTIS AUX POIRES ET AUX AMANDES … pour commencer cet article !!

CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES

Je n'oublie pas CLAFOUTIS AUX CERISES 

SPECIAL VIANDE D' AGNEAU

Variété des recettes à faire avec de l'Agneau …

L'Agneau est traditionnellement consommé au printemps . Cependant, il mérite une place en toutes saisons .

Côtelettes panées , tajines, ragoûts, sautés … L'agneau comble les palais gourmands.

Souris d'agneau à la tomate , gigot d'agneau aux endives, Emincé d'agneau

VARIETE DES ???

ENDIVES

 Endives au gratin classique / Les Endives au jambon 

Endives farcies au bleu et aux noix : Faire cuire les endives en ajoutant un jus de citron, bien les égoutter . Préparer une sauce au bleu 30g farine, 20g de bleu des causses et 20cl de lait en remuant les ingrédients jusqu'à épaississement. 

Ouvrir les endives en deux, les parsemer de lamelles de fromage au bleu, de cernaux de noix, les recouvrir de leur moitié,  ajouter la sauce au bleu et enfourner 30mn à 230° pour gratiner. Facile et délicieux. 

QUELQUES DOUCEURS ...

                                             BONBONS & FRIANDISES 

En sachet, en coffret ... Les friandises sont toujours un plaisir d'offrir pour tous . 

Elles accompagnent les fêtes de famille ou les réunions ...Sucreries douces, colorées, tendres ou plus dures comme le miel, le caramel, les pâtes de fruits, les dragées pour les baptêmes et mariages. 

Evolution historique des confiseries, évolution suivant les régions aux inspirations créatives .  

Le miel à l'origine des premières confiseries