LEXIQUE DE TERMES CULINAIRES

 BEURRE MANIE : Beurre mélangé à parts égales, avec la farine et travaillé à l'aide d'une spatule en bois . Il sert à lier des sauces

EN TERRASSE ,

 A PARIS

 Les restaurants parisiens nous manquent !!!

AGRUME DU PRIMEUR ...

 LE PAMPLEMOUSSE ROSE : Une chair rosée, juteux, il est moins amer que le pamplemousse blanc. 

Ce qu'il apporte à l'organisme : Aussi riche en vitamine C que l'orange , il contient deux fois moins de sucre . Jus idéal au petit déjeuner . 

Il contient également de la vitamine A : bonne pour la croissance des os et des dents . 

Attention danger : La consommation de pamplemousse avec un traitement médical peut être déconseillée.  Il peut en effet, accentuer ou diminuer les effets des médicaments. Prendre l'autorisation de votre médecin. 

Tarte tatin au Pamplemousse

 

CUISINER A LA COCOTTE

 Je fais : Du boeuf braisé aux carottes ! 

Boeuf à braiser (paleron ) coupé en morceaux + carottes + du thym + 1 ou 2 bouillons de légumes. 
J'épluche, je mets tous les ingrédients avec 1 litre d'eau dans la cocotte. Je laisse mijoté à feu doux 

(2 heures ! ) Succulent, cuisine à l'ancienne ! Prévoir  6 morceaux / 2 personnes ! On en garde pour le lendemain !  

AU SECOURS !... BIEN FAIT ... VITE FAIT !

 BIEN FAIT ...VITE FAIT et Facile et délicieux !

Zut, votre compagnon a invité son collègue ! Votre oncle et votre tante arrive de province ... Ouf ! J'ai toujours quelques bonnes idées ... et quelques aliments de base utiles dans mon placard ! Soulagée ! Pas de Stress ! Je  réalise un plat complet, une entrée, un apéritif ... Un succulent dessert...Prêts ? Prêtes ? 

- Bocaux & conserves en dépannage 

Je fais : une quiche , haricots verts en accompagnement

DES USTENSILES ...

UTILES OU PAS ? J'ACHETE OU PAS ? ET SI C'ETAIT UN CADEAU A OFFRIR OU A SE FAIRE OFFRIR ? UTILES OU PAS ? J'ACHETE OU PAS ? ET SI C'ETAIT UN CADEAU A OFFRIR OU A SE FAIRE OFFRIR ?

LA CUISINE : Lieu de plaisir ! Toute une batterie !!! 

J'ai un bon four traditionnel ! Un réfrigérateur , un congélateur, 

REVOLUTION INDUSTRIELLE & CUISINE !

 LA CUISINE : Un lieu propre, bien aménagé , assez grande et aérée . 

Denis Papin (1647-1714 ) ,Physicien et  médecin français inventeur de la machine à vapeur ! et du cuiseur sous pression ... Il est l'inventeur de la première marmite à vapeur en en 1679 !

REGIME ???

SANTE - FORME & NUTRITION

A lire 

" UNE BONNE POIRE "

 La poire née en Chine, 

 Cultivée par les Romains mais aussi par le jardinier du roi Louis XIV 

Bien la Choisir ! 🍐🍐🍐 La saison des poires est de juillet à mars 

Il existe plus de 2000 variétés

Poires d'été : Souples au toucher 
Poires d'hiver : Plus fermes, mûrissent à la maison
Poires de Savoie : Appellation Indication Géographique Protégée 

DES PETITS PLATS CONCOCTES PAR SOI MEME

 LE PLAISIR DE CUISINER 

L'occasion d'améliorer son alimentation : Moins gras, moins salé, moins sucré 

LE CHOU-FLEUR

 PREPARATION & CUISSON

Otez le trognon et les feuilles vertes

Séparez les bouquets et coupez leur queue en croix pour qu'elles cuisent aussi vite que les bouquets

Lavez le choux fleur dans une eau vinaigrée pour retirer les chenilles éventuelles

Faire bouillir de l'eau 3-4 litres et plonger les bouquets - Laisser cuire environ 5mn selon que le chou fleur est plus ou moins tendre

Egoutter 

Chou-fleur à la béchamel - en gratin 

Gratin de Chou-fleur au bacon 

ORIGINAL

LE PAIN PERDU 

original : Je remplace le pain par des croissants rassis ! 

ex : croissants perdus aux pêches, aux raisins secs ...

L'HEURE EST AUX

🍸🍹 

COCKTAILS

 SANS ALCOOL !!!