CUISINE BRETONNE

Succulentes spécialités bretonnes !

La cuisine bretonne offre des recettes gourmandes et variées à l'image de son territoire entre mer, terre et forêts . 

Apéritif breton : Cidre, chouchen (A consommer avec modération ) 

Le chou fleur de Bretagne :  C'est une culture traditionnelle en Bretagne, première région productrice de France. 

Caramel au beurre salé
Crêpes de sarrasin ! 

Far breton - Avec ou sans pruneaux !

TOUT UN ART !

 LES SOUFFLES :  Une couleur différente chaque fois !

Rien de plus délicieux qu'un soufflé moelleux s'il est réussi ?! Pas toujours facile  !!

Un moule à soufflé beurré bien régulièrement
Je prépare des blancs montés en neige très ferme  que j'incorpore à ma béchamel 
J'ajoute mes ingrédients , jambon, comté râpé ... emmental, beaufort 
J'enfourne th 6 - 180 ° - 

TOUT UN PLAT DE ???

DES PATES, DES PATES, DES PATES … 

Découvrir un aliment équilibré, économique et délicieux . Des plats préparés en quelques minutes, appréciés par tous . 

Les catégories de pâtes : 

* A base de semoule de blé dur pétrie à l'eau ou de farine de blé et d'oeufs. 

* Les pâtes aux oeufs fraîches ou séchées nature ou ou colorées à l'épinard, la tomate ... 

Les nouilles asiatiques sont le plus souvent à base de farine de rié. 

De toutes formes, de toutes les couleurs 

Succulentes , présentées dans un grand plat … Juste le plaisir des pâtes 

Linguines à la crème et aux crevettes 

Lasagnes à la viande, Lasagnes aux légumes 

Conchiglioni farcis aux épinards et à la ricotta 

Spaghettis, tagliatelles carbonara

Tagliatelles au jambon de parme et parmesan 

Pâtes à la bolognaise 

gnocchis , farfalle accompagnées d'un pesto 

LE CRUMBLE

LE CRUMBLE 

Un dessert simple, aux pommes, reine-claude … Version salé ? Version sucré ? Version pratique tout prêt ?  

Versions sucrées : 

Aux pommes ! Il faut juste 6 pommes, 150gr de farine, 75 gr de beurre 120 g de sucre 

Je sers accompagné d'une crème anglaise !

Versions salées:  Crumble d'épinards au fromage frais

UN PETIT OU UN GEANT

  LE DESSERT évoque  la fin de repas, le goûter, les anniversaires, les fêtes ... 
La ou les gourmandises !

" Etre privé de dessert " ? Ce serait dommage car le dessert est de toutes les saisons et prend multiple forme ! 

Desserts de printemps avec les chocolats à Pâques, les tartes aux fraises et/ ou les glaces .
L'été, avec les fruits c'est l'occasion de faire des charlottes, des clafoutis aux cerises des salades de fruits ...
Puis dans la saison avancée , gâteaux de riz, oeufs à la neige, tartes aux pommes 
Sans oublier la traditionnel bûche de Noël, la galette des rois, les crêpes de la Chandeleur ... 

Le dessert, un moment de douceur à partager à deux , en amoureux... En famille et/ou entre ami(e)s

LE POIREAU

A la découverte du poireau

Le choisir : à sa couleur verte aux feuilles non flétries et avec ses racines.  

Le conserver : bac à légumes du frigidaire débarrassé du bout de ses feuilles vertes (5 à7 jours )    

Le nettoyer : minitieusement à l'eau froide - On élimine les racines et feuilles vertes - 

Il se mange en soupe, Velouté de poireau pommes de terre, 

Il s'ajoute au Pot-au-feu  ... mais aussi plus original en quiches ou muffins 

A LA MODE !

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Mini-pizza, canapés et roulés fûtés ! 

Miettes de crabe, feta, et basilic. Mélangez, insérez le tout dans une galette de blé noir. Serrez dans du film alimentaire et placer au frigidaire (3 heures ) . Retirez le film et découpez en mini tronçons de 1 cm!!   Riches en fibres, index glycémiques bas … Je calme ma faim , je prends un plein de vitalité. 

Ce sont les nouveaux modes alimentaires qui remplacent le repas traditionnel à heures fixes pris dans la cuisine ou la salle à manger. Ils sont le symbole de nos modes de vie mais ils ne doivent pas faire oublier l'importance de notre contenu de l'assiette !

 DE BONS ALIMENTS SUR NOTRE PLATEAU

Au final, je crée un plateau équilibré ! 

Je fais des toasts d'avocat