L'ANANAS : UNE TOUCHE DE SOLEIL ET D'EXOTISME AVEC ???

L'ANANAS Tarte fromage blanc anans

Frais ou en boîte, acidulé, l'ananas est facile à utiliser … pour faire :

Un gâteau moelleux, des tartes 

DELICIEUX & FACILE A FAIRE

LES CLAFOUTIS 

CLAFOUTIS AUX POIRES ET AUX AMANDES … pour commencer cet article !!

CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES

Je n'oublie pas CLAFOUTIS AUX CERISES 

FRUITS ROUGES

LES FRUITS ROUGES

Le temps des fraises,  rouges et sucrées... Difficile de résister à cette gourmandise. 

Surprenante ! LA FRAISE  

Crumble à la fraise, Tarte aux fraises et crème pâtissière, éclair à la fraise  

Clafouti aux cerises et Cake aux fraises Conseil : Insérer les fraises entières dans la pâte 

Fraises à la chantilly 

Achetée au marché, en barquettes … Différentes variétés pour faire  : 

ROULES A LA FRAISE , UN FRAISIER CHOCO-VANILLE,  TARTE AUX FRAISES

Avec la crème du fraisier je peux faire un Millefeuille, une tarte mousseline ou des choux à la crème … 

Les femmes du XVIIIème siècle s'en servait comme produits de beauté - En bains pour avoir le teint rosé - Encore de nos jours la fraise est utilisé en cosmétique. 

Rien ne vaut une bonne " Tarte " aux fraises ! Ne rougissez pas de gourmandise ! Allez, chez votre pâtissier ! Faites votre tarte vous-même !  

Je fais des confitures de fraises, framboise, cerises …  J'achète une bassine à confiture , une marmite, des pots stérilisés, 

Je vérifie la cuisson en versant une goutte de confiture sur une assiette au pré avant réfrigérée.

La confiture doit alors se figer si elle cuite.

Je choisis mon sucre : du sucre roux, de canne ou du spécial confiture  

LA FRAMBOISE

Verrines de framboise au yaourt crémeux

Rapide et frais  : Milk Shake aux framboises- Je mixe 20cl de lait 1/2 écrémé, 1 barquette de framboises , + 1 pointe de cannelle

CLAFOUTIS CERISE- PISTACHE- CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES

Délicieux en biscuit roulé !* Je teste les mûres, les myrtilles … qu'elles soient ramassées au cours d'une balade en montagne ou achetées … Des fruits pour les gourmand(e)s !
 Gâteau aux pommes et aux myrtilles.

De la confiture pour le petit-déjeuner , en boisson fraîche pour le goûter mixer avec un yaourt … en muffins  

* Attention ! Un biscuit roulé n'est pas facile à faire ! Il faut mieux s'entraîner avant présentation aux invités ! dessert du 16/06/2019 loupé !!!

CUISINE GOURMANDE AUX CERISES 🍒🍒🍒 

Toutes rondes, juteuses et sucrées … Délicieuses en gratins, clafoutis ou crème 

Ce sont des petits-fruits aux grandes vertus : myrtilles fraises, framboises, groseilles, cassis et cerises " amis de la santé " 

Je fais : une salade de fruits ! Salade de fraises et framboises = 110 kcal !
Trifle fraises et muesli 

TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES 

 Biscuits roses de Reims ! 

 Fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, mûres …) et ???

Mascarpone 

  préparation rapide: 25 mn , pas de cuisson juste 3h au réfrigérateur et c'est un régal !!!

CONSEILS:  Respecter 300grs de mascarpone pour 4 pers sinon la préparation risque d'être un peu liquide et ne pas prendre en " gâteau" Cependant ! Délicieux !!!

A DECOUVRIR ??? 

VERITABLES BISCUITS ROSES

CUISINE ORIENTALE

De nombreuses spécialités et saveurs, selon les traditions culinaires sont à découvrir  :

Les tajines, - Poissons et crustacés 

Tajine de boulettes de Merlan - Spécialité du Maroc 

le couscous, la soupe Harira ... Briouates

biscuits aux amandes ou Ghribas 

Les feuilles de bricks 

Restaurant de la grande mosquée Paris 

TARTES ET TARTELETTES SALEES

                                               Les tartes ensoleillent nos repas

Tout est dans la présentation 

 Tarte au fromage 

Tarte aux lardons (Pâte à pain ou pizza, crème fraîche et lardons poêlés )

Tarte au saumon fumé 

(pâte brisée, oeufs, crème fraîche, gruyère rapé, dés de saumon )

Tarte au poulet et légumes 

Tarte façon hachis parmentier ,

(pâte brisée, bœuf haché purée, ail, thym … fromage râpé ou cancoillotte )

Tarte aux courgettes

Tarte au fromage  et tomates 

Recettes de tartes salées idéales à servir comme plat principal.

CUISINE DE FETES !

 REPAS DE FETES - LUNCHS & BUFFETS 

Couronne de charcuteries 

La traditionnelle bûche de Noël et pas que ...

Bûche 

Légers, gourmands, délicieux, succulents … Irrésistibles .. 

Apéritif : A consommer avec MODERATION ! Cocktails avec ou sans alcool 

Bouchées apéritives 

Avec des dés de fromage, je fais des mini-sapins 

Bûche de saumon aux fines herbes Terrine                                                                                                                                                 de    saumon 

Cuisses de poulets, pintades ou de dinde aux deux purées

Bûche ronde et son mystère au cassis 

Petites bouchées, mousses & verrines seront les bienvenues

                                                                                 Ambiance festive !

Entrées : Tartare de coquilles Saint-Jacques - Carpaccio de coquilles Saint-Jacques

Tournedos de homard- Foie  gras 

Saumon fumé

Le foie gras 

Viandes: La dinde farcie  

Table décorée et verres originaux colorés !