IDEES CUISINE

Salées, sucrées , les verrines sont colorées. Elles se dégustent bien fraîches de l'apéritif au dessert . Salées, elles peuvent s'accompagner de toasts grillés. Idéales pour l'apéritif, pour une entrée fraîche, elles créent une certaine convivialité . Créatives, elles sont colorées. Servies sur un plateau, le succès est de la partie . Servies en verres simples ou colorés , en mini-bocaux, pots de yaourts en verre ...  Je fais des verrines de crevettes , ou des verrines d'haricots verts et dés de saumon . verrines d'avocats au saumon (dés de saumon fumé )  verrines de thon & tomates  Verrines de betteraves , de choux-fleurs   

Tenir  un répertoire de bonnes adresses de la table ! De l'épicerie, à la boulangerie en passant par le restaurant !!!  Idées évènementielles (salons, expositions, foires, festival … )  " Paris, capitale de la gastronomie " A la conciergerie de Paris Du 13 avril au 16 juillet 2023 Tous les jours de 9h30 à 18h, dernier accès à 17h. Samedi nocturne jusqu'à 20h, dernier accès à 19h.   Tarifs Adulte : 11€50 Moins de 18 ans ; 18-25 ans (ressortissants UE) : Gratuit

 Initialement le ventre de Paris : Les Halles  De 1854 à 1874, les Halles sont progressivement construites grâces aux plans de l' architecte Victor Baltard . C'est à Emile Zola , célèbre écrivain que l'on doit l'expression " Le ventre de Paris " , qui symbolise le nombre  d'habitants  sans cesse grandissant  à Paris au XIXème siècle. Des milliers de bouches à nourrir. Les Halles centre de Paris, représentait le lieu principal où trouver, acheter, négocier la nourriture. Un marché géant de légumes, fruits, produits laitiers et viande . Les Halles de Paris, avec le célèbre pavillon Baltard, sera le lieu d'approvisionnement de la population et des restaurants . Il en naitra l'emblêmatique recette de la soupe " La gratinée des halles" . (Il suffit de Pain, oignons, gruyère râpé et beurre ) 

Succulentes spécialités bretonnes ! La cuisine bretonne offre des recettes gourmandes et variées à l'image de son territoire entre mer, terre et forêts .  Apéritif breton : Cidre, chouchen (A consommer avec modération )  Le chou fleur de Bretagne :  C'est une culture traditionnelle en Bretagne, première région productrice de France.  Caramel au beurre salé Crêpes de sarrasin !  Far breton - Avec ou sans pruneaux !

  LES SOUFFLES :   Une couleur différente chaque fois ! Rien de plus délicieux qu'un soufflé moelleux s'il est réussi ?!  Pas toujours facile  !! Un moule à soufflé beurré bien régulièrement Je prépare des blancs montés en neige très ferme   que j'incorpore à ma béchamel  J'ajoute mes ingrédients , jambon, comté râpé ... emmental, beaufort  J'enfourne th 6 - 180 ° - 

DES PATES, DES PATES, DES PATES …  Découvrir un aliment équilibré, économique et délicieux . Des plats préparés en quelques minutes, appréciés par tous .  Les catégories de pâtes :  * A base de semoule de blé dur pétrie à l'eau ou de farine de blé et d'oeufs.  * Les pâtes aux oeufs fraîches ou séchées nature ou ou colorées à l'épinard, la tomate ...  Les nouilles asiatiques sont le plus souvent à base de farine de rié.  De toutes formes, de toutes les couleurs  Succulentes , présentées dans un grand plat … Juste le plaisir des pâtes  Linguines à la crème et aux crevettes  Lasagnes à la viande, Lasagnes aux légumes  Conchiglioni farcis aux épinards et à la ricotta  Spaghettis, tagliatelles carbonara Tagliatelles au jambon de parme et parmesan  Pâtes à la bolognaise  gnocchis , farfalle accompagnées d'un pesto 

LE CRUMBLE  Un dessert simple, aux pommes, reine-claude … Version salé ? Version sucré ? Version pratique tout prêt ?   Versions sucrées :  Aux pommes ! Il faut juste 6 pommes, 150gr de farine, 75 gr de beurre 120 g de sucre  Je sers accompagné d'une crème anglaise ! Versions salées:   Crumble d'épinards au fromage frais