27 décembre 2024

LE PARIS-BREST

En forme de couronne , comme une roue de bicyclette !!
Composé d'une pâte à chou fourrée d'une crème pralinée , garni de quelques amandes effilées … Tout simplement délicieux :                    LE PARIS-BREST  


Il fût inventé par un pâtissier de Maisons Laffitte (78)  Louis Durand en 1910 en hommage à la course cycliste qui se déroulait  entre Paris et Brest ! 

A LIRE 

Je vous imagine  déjà courir chez votre pâtissier … 







Paris-Brest individuels 

30 avril 2024

TOUT UN PLATEAU ... DELICIEUX !

LES FROMAGES  

Un des premiers aliments de l'homme de par l'élevage, qui permet de découvrir que le lait se met à cailler. (devient solide en se coagulant ) Premiers moules à cailler. Issu du lait de vache, brebis ou chèvre le fromage connaît très vite différentes formes.

Au XVIIIème siècle : Le fromage présent dans les banquets
Fabrication du Roquefort 



Déguster un bon fromage ! Le fromage tout un art ! Tout un monde à déguster ! Affinage et fabrication subtile !
Comment le déguster ? Le fromage un produit de tradition, un produit du terroir. Un fromage de caractère ! 
Trois grandes familles de fromages : Fromages de vache, fromages de chèvre et fromages de brebis .
Des produits régionaux : Reblochon, Tomme de Savoie, Camembert de Normandie ...

Des fromages signe de qualité française - AOC 


Un logo de qualité européen - AOP 

BALADE GOURMANDE ... ???

 EN NORMANDIE, 


La Normandie est une région riche de saveurs de l'entrée au dessert .

Fromage, beurre et crème de … Normandie, Le camembert !!! 
Les pommes … et la tarte Normande 

Viande ou produits de la mer :  LES HUITRES ! 



Le lait de Normandie, les crèmes de Normandie sont renommées .


22 avril 2024

JUSTE QUELQUES GRAINS ???

DE CAFE !!! 
Moka au café 






A la mode : le café gourmand ! Ensemble de mini desserts qui accompagnent le café !   





CUCURBITACEES !!!

LE CORNICHON : Tradition française 

Accompagnement des charcuteries & viandes froides - Sandwich 
 

LE CONCOMBRE : Vinaigrette ou à la crème 
En entrée : Salade de tomate, concombre  accompagnée d'un bon pain 


08 avril 2024

LES HUMBURGERS

 Une grande variété : Au boeuf, au poisson, végétarien ou ... spécial "maison du terroir "

Au foie gras en période festive , les hamburgers venus des Etats-Unis sont devenus source de créativité et d'inventivité en France. 

Garnis de légumes frais et de viande , ils peuvent constituer un repas .  


Le humburger auvergnat (Pain steak hâché et jambon d'auvergne , fromage )

01 avril 2024

TRADITION de l'EPIPHANIE



LA GALETTE DES ROIS 
👑👑

Oui ! Vous pouvez faire une galette . Il suffit de mélanger de la poudre d'amandes, du sucre, des oeufs et du beurre, d'y cacher une fève et d'enfermer le tout entre deux pâtes feuillées . (Maison ou toutes prêtes ! )  

Vive le Roi ! Vive la Reine !









Deux disques de pâte feuilletée croustillant abritent une garniture de frangipane moelleuse ! Une garniture de compote de pommes. L'Epiphanie, une bonne raison de gourmandise en ce mois de janvier. 

11 février 2024

BIEN RECEVOIR

 Bien recevoir, préparer, organiser ... Pas de stress ... PREVOIR 

L'hospitalité est d'offrir à boire , un geste universel 
France : " Je vous offre un verre ?"
Italia : " Espresso ristrato "
Grande- Bretagne " Have a cup of tea dearie " 
Thé à la menthe dans les pays orientaux ... Et si vous prépariez un cocktail ?

29 janvier 2024

CUISINE DU JOUR

SALADES A TOUT VA !!!

LES SALADES  Les variétés  de salades sont nombreuses: laitues, battavia, roquette...  Elles nécessitent un bon assaisonnement ! Et pas ...