GATEAUX DE NOTRE ENFANCE
Des petites douceurs à grignoter, à dévorer pour le goûter des petits & des grands. L'incontournable madeleine . J'ajoute à ma pâte un zeste de citron . Des financiers au " Nutella "
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TECHNIQUES DE CUISINE
LA CUISSON La cuisson est indispensable en cuisine pour rendre certains aliments comestibles. Elle transforme l'aspect , donne la qualité nutritive et par les mélanges développe les saveurs. La cuisson à l'eau : Elle convient aussi bien aux légumes, aux fruits, aux féculents, à certaines viandes et poissons On y plonge les éléments losque l'eau est en ébullition
FAMILLE DE BULBES
LE FENOUIL Un goût d'anis entre mai et novembre - Le choisir avec un bulbe blanc sans tâches ni fissures . On le reconnaît à son plumet vert . Il peut accompagner les poissons, les viandes blanches Il se consomme braisé, en compoté, en émincé Sauté à la poelle ou au wok En gratin ... Un passeport pour la santé : Calories : 25 kcal Lipides : 0,3 g Glucides : 2,8 g Protides : 2,7 g
LES PRODUITS LAITIERS
Le Lait ingrédient en pâtisserie : Utilisation du lait entier est de de meilleure qualité gustative pour des préparations plus crémeuses ou plus moelleuses .
BIEN GRATINE !!
SUCCULENTS-IRRESISTIBLES-FACILES LES GRATINS - ATTENTION CHAUD - CHAUD DEVANT !!! Ils nous réchauffent au coeur de l'hiver Le gratin à la provençale - thon, courgettes, aubergine, tomates … Gratin de ravioles aux courgettes, gratin de champignons- pommes de terre -gratin de macaronis
DELICIEUSE ... !
LA BONNE … SOUPE ! Une bonne soupe réchauffe ! Il suffit de s'emparer d'un épluche légumes pour se concocter : SOUPES ET POTAGES MAISON !! Traditionnel Potage Poireaux-Pommes de terre Soupe au potiron , soupe de courgettes et bleu d'auvergne LES SOUPES FROIDES : LES GASPACHO Faciles à préparer, nourrissantes, rafraîchissantes ... Faites avec des légumes de saison. Elles sont riches en fibres, vitamines & minéraux.
DELICIEUX A TOUTES HEURES
LES CUPCAKES Des petites douceurs aux multiples saveurs Salés ou sucrés à déguster pour le goûter Des mignardises , ou plutôt des gourmandises Des mini-gâteaux connus des Anglo-saxons, découvrir son origine : Un cupcake (fairy cake en Grande Bretagne et patty cake ou cup cake en Australie) est un petit gâteau composé d’une base de cake (quatre-quart) et d’un glaçage. Son origine est américaine . La première mention du terme cupcake apparaît en 1796 dans un livre écrit par Amelia Simms, intitulé A cake to be baked in small cups.