RICHESSE DES LEGUMES, les alliés de notre santé Les légumes font partie de notre alimentation depuis nos origines. Les légumes sont riches en vitamines et constituent un facteur essentiel à notre équilibre alimentaire. Faciles à cuisiner ? Ils sont à la base de la cuisine végétarienne . Connaissez-vous la classification des légumes ? Les légumes feuilles : Les salades, les choux, l'épinard, le poireau ... Tout un monde de couleurs ! Je fais : Une bouquetière de légumes Tomates rouges, apportent vitamines A & C , h aricots-verts, du fer et de la vitamine B9 potimarron et carottes orange, l'aubergine violette Mettre en valeur les légumes dans leur préparation, leur conservation et leur cuisson, Légumes surgelés, cuits à l'eau, à l'huile Préparés en gratins, en purées, en salades, en soupe Légumes en cocotte, à la vapeur : Pommes de terre, Haricots beurre et tomates