AGRUME DU PRIMEUR ...

 LE PAMPLEMOUSSE ROSE : Une chair rosée, juteux, il est moins amer que le pamplemousse blanc. 

Ce qu'il apporte à l'organisme : Aussi riche en vitamine C que l'orange , il contient deux fois moins de sucre . Jus idéal au petit déjeuner . 

Il contient également de la vitamine A : bonne pour la croissance des os et des dents . 

Attention danger : La consommation de pamplemousse avec un traitement médical peut être déconseillée.  Il peut en effet, accentuer ou diminuer les effets des médicaments. Prendre l'autorisation de votre médecin. 

Tarte tatin au Pamplemousse

 

CUISINER A LA COCOTTE

 Je fais : Du boeuf braisé aux carottes ! 

Boeuf à braiser (paleron ) coupé en morceaux + carottes + du thym + 1 ou 2 bouillons de légumes. 
J'épluche, je mets tous les ingrédients avec 1 litre d'eau dans la cocotte. Je laisse mijoté à feu doux 

(2 heures ! ) Succulent, cuisine à l'ancienne ! Prévoir  6 morceaux / 2 personnes ! On en garde pour le lendemain !  

AU SECOURS !... BIEN FAIT ... VITE FAIT !

 BIEN FAIT ...VITE FAIT et Facile et délicieux !

Zut, votre compagnon a invité son collègue ! Votre oncle et votre tante arrive de province ... Ouf ! J'ai toujours quelques bonnes idées ... et quelques aliments de base utiles dans mon placard ! Soulagée ! Pas de Stress ! Je  réalise un plat complet, une entrée, un apéritif ... Un succulent dessert...Prêts ? Prêtes ? 

- Bocaux & conserves en dépannage 

Je fais : une quiche , haricots verts en accompagnement

DES USTENSILES ...

UTILES OU PAS ? J'ACHETE OU PAS ? ET SI C'ETAIT UN CADEAU A OFFRIR OU A SE FAIRE OFFRIR ? UTILES OU PAS ? J'ACHETE OU PAS ? ET SI C'ETAIT UN CADEAU A OFFRIR OU A SE FAIRE OFFRIR ?

LA CUISINE : Lieu de plaisir ! Toute une batterie !!! 

J'ai un bon four traditionnel ! Un réfrigérateur , un congélateur, 

REVOLUTION INDUSTRIELLE & CUISINE !

 LA CUISINE : Un lieu propre, bien aménagé , assez grande et aérée . 

Denis Papin (1647-1714 ) ,Physicien et  médecin français inventeur de la machine à vapeur ! et du cuiseur sous pression ... Il est l'inventeur de la première marmite à vapeur en en 1679 !

REGIME ???

SANTE - FORME & NUTRITION

A lire 

" UNE BONNE POIRE "

 La poire née en Chine, 

 Cultivée par les Romains mais aussi par le jardinier du roi Louis XIV 

Bien la Choisir ! 🍐🍐🍐 La saison des poires est de juillet à mars 

Il existe plus de 2000 variétés

Poires d'été : Souples au toucher 
Poires d'hiver : Plus fermes, mûrissent à la maison
Poires de Savoie : Appellation Indication Géographique Protégée 

DES PETITS PLATS CONCOCTES PAR SOI MEME

 LE PLAISIR DE CUISINER 

L'occasion d'améliorer son alimentation : Moins gras, moins salé, moins sucré 

LE CHOU-FLEUR

 PREPARATION & CUISSON

Otez le trognon et les feuilles vertes

Séparez les bouquets et coupez leur queue en croix pour qu'elles cuisent aussi vite que les bouquets

Lavez le choux fleur dans une eau vinaigrée pour retirer les chenilles éventuelles

Faire bouillir de l'eau 3-4 litres et plonger les bouquets - Laisser cuire environ 5mn selon que le chou fleur est plus ou moins tendre

Egoutter 

Chou-fleur à la béchamel - en gratin 

Gratin de Chou-fleur au bacon 

ORIGINAL

LE PAIN PERDU 

original : Je remplace le pain par des croissants rassis ! 

ex : croissants perdus aux pêches, aux raisins secs ...

L'HEURE EST AUX

🍸🍹 

COCKTAILS

 SANS ALCOOL !!!

CHOUETTE !

LES COURGETTES

On les trouve dans de nombreux plats : Courgettes farcies, flan de courgettes ... En programme minceur . Légères et digestes !

Muffins de courgettes au jambon

A L'HEURE DES ???

BRUSCHETTA

Hors d'œuvre italien composé de pain grillé aillé, et autre saveurs du sud .

Bruschetta à la poitrine fumée et aux tomates . 

PAPILLOTES GOURMANDES

PAPILLOTES LEGERES , 

Papillotes de carottes à la crème 

TAJINES

TAJINES 

TAJINE DE POISSONS : Cabillaud & citron 

TAJINE D'AGNEAU :

LES HERBES AROMATIQUES

Des qualités :

Peu caloriques :    Entre 15 et 30 calories / 100 gr -

Elles aident à limiter l'ajout de sel 

Elles sont riches en chlorophylle 

Elles apportent de la vitamine k : indispensable dans la circulation du sang  & qui aide aussi le calcium à se fixer sur les os 

A comme Ail

B comme Basilic

C Consoude

Menthe- Mélisse

O Ortie 

P Persil 

T Thym

                                                                                                                          A complèter , 

TOUS MOELLEUX !!!

Délicieux ! Les Moelleux !

Moelleux salés : Tomates basilic 

Moelleux au chocolat : 

Moelleux sucrés : 

CUISINE ASIATIQUE

Des spécialités traditionnelles de l'Asie 

Spécialités traditionnelles de l'Asie

Riz sauté malaisien , viande sautée malaisienne , poulet 

Soupe de nouilles , bouillon aux crevettes

Nems au crabe, 

Sauce au sojà ,

Litchis 

TOUTE EN POT ???

LA CONFITURE

Rien que pour le goûter , rien que pour déguster quelques tartines 

Confiture de pêches et confiture de framboises 

Confiture de lait 

Fromage frais et confiture de fraises , tartines de chèvre et confiture de cerises noires 

BOISSONS CHAUDES

RIEN QUE POUR SE RECHAUFFER ou PAR GOURMANDISE

Je bois : Un café viennois ou un chocolat chaud &chantilly 

LA BETTERAVE

LA BETTERAVE ROUGE

LA BETTERAVE 

Je fais des Mille-feuilles de Betterave ! Ce n'est qu'une alternance de tranches de betteraves et de fromage . 

J'EN VOIS PARTOUT !!!

LE SUCRE 

Il se cache dans le salé ! Jambon, saucisses, potages, mayonnaise … 

Différencier les sucres industriels  ( glucose-fructose )   et les glucides nécessaires et indispensables au bon fonctionnement du corps humain (Cœur, cerveau, intestins … ) 

Le sucre est autorisé mais à limiter . (25g ou 6 cuillère à café ) A lire

IL RIME AVEC DELICE !

LE PAIN D'EPICES

Il est de tradition à la Saint Nicolas dans nos régiobs de l'Est. Il est roi de la fête en période de Noël. Une tradition à offrir à ses proches dès le 6 décembre. C'est un ancêtre de plus de 400 ans.

Tout une histoire: Il en ai trouvé trace dès le Xème siècle en Chine . " Mi-kong " ou pain au miel ...

Présentation : En pavé tranché, sous forme de biscuits glacés , 

Un allié pour la santé : Il est dépourvu de matières grasses 

Il est facile à faire soi même. Un gâteau au miel 

UN LIEU MAGIQUE ???

LA CUISINE

Un lieu de partage, de dégustation, de saveurs … Cuisine et œnologie

La cuisine tout un vocabulaire, tout un langage ! 

Les verbes liés à la cuisine  :  barder, citronner,  déglacer, écaler,  émincer, festonner, festoyer ,lier,  zester